Un importante aumento de casos de listeriosis se ha registrado en el país, sobre todo en la Región Metropolitana y Región de Valparaíso. Durante 2015 se registraron 65 casos de listeriosis en todo el país, de los cuales 20 tuvieron consecuencias fatales. Durante todo 2014 hubo 52 casos en todo el país.
La bacteria puede provocar dolor gastrointestinal, náuseas, diarrea, dolor muscular, cabeza y rigidez del cuello o meningitis. Además, es altamente dañina para las personas en riesgos, como mujeres embarazadas, ya que puede producir aborto o muerte fetal.
Dentro de los grupos de mayor riesgo de infección también se encuentran los recién nacidos, enfermos crónicos, enfermos inmunodeprimidos y los adultos mayores.
Según los datos entregados por las Subsecretarias de Salud Pública y Redes Asistenciales, los productos con mayor riesgo son los pescados y mariscos crudos; los embutidos, cecinas, quesos blandos y alimentos listos para consumir como ensaladas o completos.
RECOMENDACIONES PARA PREVENIR EL CONTAGIO:
- Limpiar con frecuencia su refrigerador, la bacteria puede crecer incluso a una temperatura entre 4-10°C.
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos; lavar verduras y frutas; consumir carnes y pescados bien cocidos; lavar las superficies y utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos potencialmente riesgosos.
- Evitar la contaminación cruzada. Separar alimentos crudos de cocidos
- Consumir sólo productos lácteos pasteurizados (leche, queso fresco, mantecoso, gauda, entre otros).
- Evitar recalentar los alimentos. Existe el riesgo de que un alimento se contamine con listeria después de elaborado, por lo que si se va a recalentar un alimento, hay que asegurarse que alcance alta temperatura por dentro (que salga vapor caliente). Recuerde que calentar en el microondas no elimina la bacteria.
